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松前漬

ここ数年、年末に「松前漬」を作ってます。

数の子追加前の松前漬

いつも適当に作るので忘れないように書いておきます。

松前漬

材料:スルメ・にんじん・松前こんぶ

調味料:醤油・酒・みりん・つゆ(めんつゆ等)

今年は醤油:酒:みりん:つゆ:水の比率が2:1:1:1:2でした。

若干しょっぱかった気が。次に作るときは醤油を1にして作ってみます。

調味料はアルコールを飛ばすために一度火にかけて、冷めてから切った具材とあわせます。

おいしい松前漬の作り方をご存知の方、コメントいただけるとうれしいです。

盛岡市上田にオープンした「中国料理 八仙閣

八仙閣

岩手羅針盤 sideAで紹介しました。

その様子はこちら

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