1/19の写真なので投稿としては全然早くないのですが・・・。
お世話になっている方から大船渡の早採りわかめをいただきました。
早採りわかめは成長段階の新芽のわかめを摘み取ったもの。
わかめを立派に成長させるためには「間引き」という作業が必要であり、それは通常のわかめの収穫期である３〜４月よりも早く、１月〜２月の厳冬期に行われるのだそうです。
お湯に入れるとあっという間に綺麗な緑に！
ちょっとだけお湯につけてみました。
お湯にくぐしてポン酢でいただきましたがシャキシャキで美味しかったです！
この時期だけの海の幸を堪能しました♪
